Марокканская Кухня: 25 Блюд, Которые Нужно Попробовать

Марокканская кухня: путешествие по вкусам

Марокканская кухня — одна из самых богатых и изощрённых в мире, где берберские, арабские, андалусские, еврейские и африканские влияния сливаются в неповторимую гармонию.

Главные блюда

Таджин

Таджин — символ марокканской кухни. Это рагу, медленно приготовленное в конусообразном глиняном горшке. Вариантов бесконечно много: баранина со сливами и миндалём, курица с оливками и солёным лимоном, рыба с чермулой.

Кускус, Пастилья и Харира

Пятничный кускус — священная традиция в Марокко. Пропаренная манка из твёрдой пшеницы подаётся с тушёными овощами и мясом. Пастилья — сюрприз для европейских вкусовых рецепторов: хрустящее тесто варка, начинённое голубем (или курицей), яйцами, поджаренным миндалём и корицей, посыпанное сахарной пудрой. Харира — национальный суп: насыщенный бульон из томатов, нута, чечевицы, специй и ароматных трав.

Мятный чай: ритуал

Марокканский мятный чай — не просто напиток: это жест гостеприимства, момент паузы, социальный ритуал. Отказаться от чашки чая почти невежливо. Планируйте своё гастрономическое путешествие с нашим полным гидом по Марокко.