Marokkansk Matguide: 25 Retter du Må Prøve

Marokkansk Matlagning: En Reise Blant Smaker

Marokkansk matlagning er en av verdens rikeste og mest sofistikerte, med berbiske, arabiske, andalusiske, jødiske og afrikanske påvirkninger som smelter sammen i en unik harmoni.

De Grunnleggende Rettene

Tajine

Tajinen er symbolet på marokkansk matlagning. Det er en gryte kokt langsomt i et konisk lerkjøretøy. Variantene er uendelige: lam med svisker og mandler, kylling med oliven og saltede sitroner, fisk med chermoula.

Couscous, Pastilla og Harira

Fredagens couscous er en hellig tradisjon i Marokko. Dampet durumhvetesemule serveres med grønnsaks- og kjøttgryte. Pastillaen er overraskelsen for europeiske ganer: sprø warka-deig fylt med due (eller kylling), egg, ristede mandler og kanel, pudret med melis. Hariran er nasjonalsuppen: en rik buljong av tomat, kikerter, linser, krydder og aromatiske urter.

Myntete: Et Ritual

Marokkansk myntete er ikke bare en drikke: det er en gjestfrihetsbevegelse, et pausemoment, et sosialt ritual. Å avslå en kopp te er nesten uhøflig. Planlegg din gastronomiske reise med vår komplette guide til Marokko.